AMC clausuró dos chifas en Quitumbe: cilindros de gas con fugas y presencia de cucarachas

En el primer establecimiento, los instructores de la AMC encontraron 17 cilindros de gas licuado de petróleo (GLP), de uso doméstico, almacenados en un espacio cerrado. Cada uno presentaba válvulas averiadas, aplastadas con piedras con la intención de frenar fugas.

Tener esta cantidad de cilindros con válvulas rotas en un área sin ventilación es un peligro, pues cualquier chispa podría generar una explosión e incrementar el riesgo de intoxicación por asfixia.

En el segundo local, se constató condiciones de insalubridad graves: cucarachas sobre las superficies de trabajo, dentro de los congeladores y sobre las áreas donde se guardan los alimentos, platos y utensilios. Además, se comprobó que los alimentos se almacenaban sin separación entre crudos y cocinados, lo que genera contaminación cruzada. Los refrigeradores presentaban restos de comida adheridos a las paredes internas, acumulación de residuos en bandejas y zonas oxidadas que impedían la cadena de frío.

Estas deficiencias favorecen el desarrollo de bacterias como salmonella y escherichia coli, aumentando el riesgo de brotes de enfermedades gastrointestinales en los consumidores.

Mario Puente, líder zonal de la AMC en Quitumbe, señaló que el propietario del primer restaurante no solo enfrenta la clausura por condiciones de inseguridad, sino que también podría ser sancionado con una multa equivalente a cuatro salarios básicos unificados (USD 1 880) por operar sin los permisos de funcionamiento requeridos por la normativa municipal.

En 2024, en coordinación con ARCSA y Quito Turismo, la AMC clausuró nueve restaurantes por problemas de salubridad en el Distrito Metropolitano. De enero a mayo de 2025, ya se han clausurado 18 establecimientos por motivos similares. Este despliegue interinstitucional busca garantizar que los negocios de alimentación cumplan con la normativa vigente y proteger la salud de los quiteños.