El Mercado San Francisco ya huele a fanesca: tradición, sabor y precios para compartir

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Quito, (Quito Informa). – En el Mercado San Francisco, las caseras y caseros ya preparan uno de los platos más esperados del año. Entre granos, bacalao y recetas llenas de cariño, la fanesca empieza a tomar protagonismo en el corazón gastronómico de Quito. Desde muy temprano, el bullicio, los aromas y las sonrisas de los comerciantes marcan la jornada en el Mercado San Francisco, uno de los espacios más tradicionales de la capital.

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“La fanesca se prepara con mucho amor y con todos los productos que tenemos aquí en el mercado”, comentan las comerciantes, mientras explican que el proceso comienza desde el día anterior con la cocción de los granos y continúa con la preparación final que da vida a este plato tradicional que cada año reúne a las familias alrededor de la mesa.

Para quienes prefieren disfrutarla sin cocinar, en el mercado también se ofrecen platos listos por USD 5, acompañados de los postres típicos de la temporada como molo, arroz con leche, dulce de higos y el tradicional jucho preparado a base de capulí.

Pero la oferta no termina ahí. Los comerciantes han preparado combos especiales con 20 ingredientes para preparar la fanesca, por tan solo USD 14.99, así nos cuenta Margarita Muzo, “en el combo viene: arveja, el melloco, las habas, la col, cebolla, fréjol, la leche, el queso, las hierbitas, el maní, manteca de chancho, ají, ajo maduro y especialmente el bacalao, con estos ingredientes se puede preparar fanesca para hasta 15 personas y le damos con su respectiva yapita. Contamos también con parqueadero y el mercado es seguro”, destacó

Además de los ingredientes tradicionales, los visitantes pueden encontrar frutas frescas, cárnicos de calidad y una amplia oferta gastronómica en el patio de comidas del mercado.

El presidente del Mercado San Francisco, Segundo Nuñez, recordó que este emblemático espacio cuenta con 132 años de historia, consolidándose como uno de los puntos más importantes del comercio popular en Quito. “Aquí tenemos variedad de productos y un patio de comidas donde la gente puede encontrar de todo, desde desayunos hasta la tradicional fanesca”, agregó.

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