Capacitaciones en manipulación de alimentos en la Zona Eloy Alfaro

Comerciantes de la zona participaron en la primera capacitación del año 2020 sobre manejo adecuado de alimentos. Actividad que se desarrolla en el marco del programa Salud al Día – Seguridad Alimentaria y de Calidad que ejecuta la Unidad de Salud de la Administración Zonal Eloy Alfaro.

La capacitación abarca temas como: la importancia de mantener hábitos higiénicos en la manipulación de alimentos, cuidar que sus puestos de preparación y expendio de alimentos estén en condiciones óptimas de higiene y la importancia del aseo y presentación personal.

Durante la jornada se motiva al comerciante a la acción permanente de prácticas correctas de higiene personal: lavarse las manos y cortase las uñas; y dentro de los puestos de venta de alimentos lavar y desinfectar, proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos y animales, garantizando así la inocuidad de los alimentos y su aporte nutricional.

Miriam Ramírez, comerciante, se dedica a la preparación de jugos de guanábana, es la primera vez que asiste a estas capacitaciones. “Después de este taller entiendo la importancia de tener el cabello recogido, utensilios limpios y el lavado continuo de las manos. Aprendimos que si los alimentos tienen contacto con algo sucio se contaminan y esto genera muchas enfermedades” expresó.

En el año 2019 se capacitó a más de 700 comerciantes, emprendedores, responsables de bares escolares y centros infantiles municipales.

Para este año, el objetivo es incrementar  la número beneficiarios considerando que el curso de manipulación higiénica de alimentos es la primera capacitación que deben realizar aquellas personas que su actividad laboral sea el manejo de alimentos y su comercialización.

Las capacitaciones se desarrollan los días jueves, de 14:00 a 16:00, en el auditorio de la Administración Zonal Eloy Alfaro.