El ‘Chulla Asado’: sabor de Fiestas de Quito e impulso para la reactivación de La Mariscal
Quito, (Quito Informa). –El sabor de las Fiestas de Quito llegó este sábado a La Mariscal, donde se encendieron las parrillas del ‘Chulla Asado’, un encuentro gastronómico que convocó a cientos de comensales y a 30 restaurantes y parrillerías pusieron ‘toda la carne en el asador’.
En un ambiente acogedor y alegre por las festividades de la ciudad más linda del mundo, los asistentes disfrutaron platos tradicionales preparados con cortes de res, cerdo y borrego. Una propuesta culinaria que ofreció jugosos costillares, platos tradicionales y una variedad de creaciones de los chefs locales que le pusieron el razgo caractetístico del asado quiteño.
Etzon Romo, secretario de Desarrollo Productivo del Municipio de Quito, afirmó que es importante la activación economica de La Mariscal con este tipo de iniciativas, tras resaltar la calidad de carne “que es faenada en nuestra Empresa de Rastro Quito para el deleite de los quiteños y quiteños”.
“Por Fiestas de Quito, todos los restaurantes que son de La Mariscal tiene una promoción variada, pero además, tenemos artesanos y emprendedores que están vendiendo una serie de productos como: jugos, hierbas, chimichurri y aceites”, señaló.
El chef Alejandro Estrella, de ‘La Rioja’, que está dedicado más de 4 años en el mundo de la parrilla, señaló que que viene trabajando con Rastro Quito en proyectos conjuntos, promoviendo la cultura del asado en el Ecuador, y motivando a la gente a apreciar un buen corte, mejorar los procedimientos y las razas de los animales para tener una carne de calidad.
«Me parece súper chévere que el Municipio promueva la reactivación económica para los emprendedores, es muy importante que abran estos espacios para hacer conocer nuestra comida. Nosotros somos especialistas en asados de borregos, ofrecemos nuestros famosos choripanes de chorizo artesanal con pan de masa madre, chimichurri de la casa y mayonesa de albahaca», dijo Alejandra Moncayo, representante de La Emiliana Grill.
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El Chulla Asado contó con carne faenada en la Empresa de Rastro Quito, que garantizó que todo el producto que se preparó en el evento cumpla con estrictos estándares de calidad, sanidad e inocuidad. En el Distrito Metropolitano, la empresa mantiene procesos innovadores, aplica controles veterinarios permanentes y utiliza cámaras frías que permiten una adecuada maduración del músculo, logrando una carne más tierna, sabrosa y de mejor conservación. De esta manera, llega a las familias quiteñas un producto cárnico de excelente calidad.
La programación fue amenizada con música en vivo de la orquesta Los Titos Siempre Titos, una masterclass de asado a cargo de un chef internacional y actividades para todo público, que crearon un espacio ideal para disfrutar en familia y con amigos, reactivando a La Mariscal como punto de encuentro gastronómico de la ciudad.