Quito apuesta por la gastronomía como motor de desarrollo económico y turístico
Quito (Quito Informa). – La gastronomía quiteña tiene potencial para consolidarse como uno de los motores para el desarrollo económico, la generación de empleo y el fortalecimiento del turismo en la capital.
El último miércoles, el alcalde de Quito, Pabel Muñoz, participó en la Asamblea General de la Agremiación de Restaurantes de Pichincha (AGREPI), donde subrayó la importancia de trabajar de forma conjunta entre el sector público y privado para posicionar a Quito como un destino gastronómico.
“Esta no puede ser la ciudad más linda del mundo si no tiene la mejor oferta gastronómica del mundo, y ustedes lo están haciendo”, expresó al dirigirse a los restauranteros.
Muñoz resaltó que la gastronomía no solo dinamiza la economía local, sino que también fortalece la identidad cultural de la capital y promueve la convivencia en el espacio público. En ese sentido, recordó iniciativas impulsadas en sectores como La Mariscal, donde se han organizado eventos gastronómicos que combinan cultura, turismo y actividad económica.
En 2025 se realizó la ‘Expo Café de Quito’, el ‘Chulla Asado’, la ‘Cangrejada Quiteña’ y otras actividades que reunieron a miles de visitantes en las calles de este tradicional barrio de la ciudad. Estos eventos permitieron que restaurantes promocionen su oferta culinaria, aumenten las ventas y atraigan a más turistas.
El alcalde también les planteó la posibilidad de declarar este año como el “Año de la Gastronomía Quiteña”, con el objetivo de promover la diversidad culinaria de la ciudad, impulsar a los restaurantes locales y posicionar la cocina ecuatoriana en el ámbito internacional. “Tenemos una diversidad culinaria que es asombrosa y ustedes son los principales embajadores de ella”, dijo.
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Gastronomía: turismo y empleo
Desde el sector restaurantero, representantes de AGREPI coincidieron en que la gastronomía tiene un papel clave en la economía de la ciudad. Alex Borja, miembro del gremio, explicó que los restaurantes no solo generan empleo directo, sino que también dinamizan el turismo interno y externo.
“Hoy el destino turístico ya no es solamente el hotel. Con las redes sociales, el destino turístico se ha convertido en el restaurante. La gente hace rutas gastronómicas y eso genera empleo y movimiento económico”, señaló.
Además, destacó que Quito se ha convertido en una ciudad con una amplia diversidad culinaria que combina gastronomía tradicional ecuatoriana con propuestas internacionales, lo que fortalece su atractivo como metrópoli gastronómica.
Borja también señaló la importancia de la colaboración con entidades municipales como Quito Turismo, que ofrece capacitaciones gratuitas a los restaurantes en áreas como servicio al cliente, manipulación de alimentos, higiene y gestión de cocina.