Control y calidad: Quito obtiene certificación que mejora la seguridad de la carne
- Si es carne de Rastro Quito, es carne de calidad.
Quito, (Quito Informa).- Por primera vez, la Empresa Pública Metropolitana de Rastro obtuvo la certificación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) ¿Qué significa esto? Que el proceso de faenamiento cumple estándares sanitarios y de inocuidad. Este logro se traduce en algo concreto para la ciudadanía: carne procesada con mayores controles de higiene, mejor calidad y más seguridad para el consumo diario.
Además, fortalece el sistema alimentario de la ciudad, genera mayor confianza en los productos que llegan a los hogares y posiciona a Quito como una ciudad que apuesta por estándares más altos en el manejo de alimentos.
La certificación BPM respalda cada proceso dentro de la empresa de Rastro Quito, estos se realizan bajo estrictos estándares de higiene y control, cuidando cada detalle desde el manejo hasta el despacho del producto. De esta manera, se protege la salud pública y se asegura la calidad de los productos destinados al consumo de la ciudadanía.
El proceso fue auditado por la firma internacional Bureau Veritas, que evaluó aspectos clave como la infraestructura, los procedimientos operativos, el cumplimiento de la normativa y los controles de calidad implementados en la EMRAQ-EP. Los resultados evidenciaron el cumplimiento de los estándares exigidos para la certificación BPM, consolidando el compromiso de Rastro Quito con la calidad de sus procesos y la salud de los quiteños y quiteñas.
