Conozca a los 22 ganadores de la mejor fanesca
- El concurso visibilizó la riqueza de la cocina urbana y rural. La premiación oficial se realizará el próximo 31 de marzo.
Quito (Quito Informa). – Tras una convocatoria a establecimientos turísticos y gastronómicos de la ciudad, que incluyó hoteles, restaurantes, cafeterías, mercados y centros de turismo comunitario de las parroquias urbanas y rurales, se escogió a los 22 ganadores del concurso “Fanesca: Memoria Viva de una Tradición” 2026.
Le invitamos a leer:Cerca de 600 emprendedores postulan al capital semilla FonQuito 2026
En la categoría de hoteles, los establecimientos reconocidos fueron: Mercure Hotel Alameda Quito, Hotel Embassy, Hotel Wyndham Garden Quito, Hotel Holiday Inn Quito Airport, La Quinta By Wyndham Quito, Hotel Quito, Hotel Le Parc, Hotel Finlandia y Hotel Sheraton Quito.
Los restaurantes ganadores fueron: La Posada del Chagra, San Ignacio, Nuestro Legado, Menestras del Negro, Santana Tasting Lounge, Zero Lab Fine Dining, Tablita del Tártaro, José Manuel y Raqueri Casona de los Sentidos.
La cafetería 227 Resto – Café y el Centro de Turismo Comunitario Restaurante Mirador Yunguilla también recibieron un reconocimiento. Los mercados triunfadores fueron Chiriyacu e Iñaquito, referentes de tradición, sabor y cercanía en la ciudad. Entre puestos llenos de productos frescos, recetas que pasan de generación en generación y el trato amable de sus caseras y caseros, estos mercados destacan por ofrecer calidad, buenos precios y una experiencia auténtica.
El mejor jucho representó al Restaurante Nuestro Legado, el Hotel Finlandia y el Hotel Sheraton Quito, reconocidos por mantener viva esta tradición complementaria de la gastronomía de temporada.
La evaluación de la fanesca y el jucho se realizó mediante una rúbrica técnica desarrollada por la Universidad UTE, que consideró criterios como sabor y equilibrio, textura, técnicas de cocción, temperatura de servicio, presentación, guarniciones y conocimiento del origen y significado del plato. La calificación total fue sobre 100 puntos, centrada exclusivamente en su calidad gastronómica.
De los 22 establecimientos ganadores, siete cuentan con el Distintivo Q, reconocimiento que avala la calidad y buenas prácticas en el sector turístico: Hotel Mercure Alameda, Hotel Wyndham Garden Quito, Hotel Holiday Inn Quito Airport, Hotel Quito, Hotel Le Parc, Hotel Sheraton Quito y el Restaurante San Ignacio. Adicionalmente, tres establecimientos se encuentran en proceso de evaluación para obtener esta distinción: Hotel Embassy, Hotel La Quinta By Wyndham Quito y el restaurante Zero Lab Fine Dining.
Mapa de la fanesca
La premiación oficial se realizará el próximo 31 de marzo, donde se reconocerá a los 22 ganadores. Como parte de este reconocimiento, Quito Turismo desarrollará un mapa de la fanesca que permitirá a residentes y visitantes identificar los establecimientos destacados, además de la entrega de una placa que respalda la calidad, las buenas prácticas, los sabores y la autenticidad de sus recetas.
El certamen organizado por Quito Turismo, en colaboración con la Universidad UTE, destaca a la fanesca como una expresión de memoria familiar, encuentro en la mesa y símbolo de la cultura quiteña durante la Cuaresma. En esta edición, además, se incorporó el reconocimiento al mejor jucho, bebida tradicional que históricamente acompaña esta celebración.