Desde Rastro trabajamos, de manera constante, en la mejora continua de nuestros procesos, así como en la capacitación a expendedores de productos cárnicos para fomentar en ellos la importancia de la inocuidad en el tratamiento del producto cárnico, así como el respeto a la cadena de frío
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La Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito capacitó a sus operarios de planta en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene,
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Después de la aprobación de la ordenanza 019, que regula y controla la fauna urbana y la cual busca garantizar
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El objetivo de este proyecto es que la ciudadanía encuentre toda la variedad de productos cárnicos en un mismo lugar, pero que sobre todo sepan que han sido procesados bajo los más altos estándares de calidad.
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Durante este proceso de prácticas pre profesionales, los estudiantes, no solo han desarrollado este proyecto, sino que también se han involucrado y ejecutado otros, por ejemplo, el sistema de registro del personal durante la alimentación.
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Gracias a las políticas de seguridad y salud ocupacional implementadas y al compromiso de los trabajadores, Rastro no ha presentado accidentes graves que lamentar.
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Durante la inspección se decomisó producto cárnico el cual era trasladado dentro de gavetas plásticas en el balde de una camioneta y cubierta con una cobija mojada,
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Los vecinos y funcionarios participación de forma activa y alegre en la minga recogieron basura, deshierbaron las veredas, limpiaron alcantarillas
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En este espacio se reforzaron los conocimientos teóricos sobre ‘qué hacer y qué no hacer’, identificando así el riesgo en el que se puede encontrar el paciente y evitar más daños que perjudiquen su estado de salud
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Desde la visión de los usuarios de los servicios de faenamiento, si bien el cumplimiento de esta normativa puede representarles un incremento en sus costos de producción están conscientes que garantiza un producto cárnico de mejor calidad.
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